Un libro de Serhii Klimov, fundador del Kyiv Food and Wine Festival (Brave Wine), sobre la trayectoria de la vinicultura ucraniana desde la antigüedad hasta la actualidad; sobre las variedades de uva que crecen en nuestras tierras, las barricas, botellas y corchos producidos en Ucrania; conversaciones con sommeliers y expertos en vinos. Uno de los elementos más destacados del libro es una serie de relatos sobre los viticultores modernos de las distintas regiones de Ucrania, grabados durante una expedición del equipo de Ukraїner y Serhii en el otoño de 2022.
«En el territorio de la actual Ucrania, la viticultura apareció hace varios miles de años. Sin embargo, la influencia de distintos imperios y gobernantes ineptos dejó una huella negativa en la historia vitivinícola del país. Guerras, hambrunas, viñedos arrancados de raíz (el ‘saludo gorbachoviano’ de los años 80), y la producción de vinos de baja calidad en la época de la URSS — esto es solo la punta del iceberg que arraigó en la mente de los ucranianos la idea de que nunca hubo, ni habrá, buen vino en Ucrania”, cuenta Serhii.
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